アムステルダム国立美術館のアートディレクションを手がけるIrma Boom（イルマ・ボーム）が編集から携わって制作した本書は、本美術館の収蔵作品のなかから、オランダの典型的な食材50点が描かれた部分だけを抜粋して収録している。各食材のレシピも掲載し、実用性も兼ねているのも特徴だ。一般的には敬遠される、裏写りするほど薄い紙を敢えて採用し、視覚的・触覚的に読者の関心を喚起する。オランダの食文化という観点から美術史を俯瞰する、ユーモアに溢れた一冊。 Rijksmuseum / 600 ページ / ソフトカバー / 280 × 218mm / 9789082543711 / 2016